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LUIS FELIPE
UCEDA MONTERO
1+1 FROM 6pm to 8pm
Ich wurde in Trujillo - der Stadt des ewigen Frühlings - im Norden Perus geboren und wuchs in dem schönen Fischer- und Surferdörfchen Huanchaco auf.
Hier lernte ich surfen, Fußball und Gitarre spielen und natürlich köstliche typische Gerichte zu kochen. Zu Hause hat meine Mutter immer mit viel Liebe gekocht und ich habe ihr oft geholfen. Kochen ist keine einfache Aufgabe, es braucht viel Zeit, Engagement und das wichtigste ist die Leidenschaft - auf spanisch "Pasión".
Schon sehr früh hatte ich das Bedürfnis zu arbeiten um meine Familie finanziell zu unterstützen. So kam es, dass ich mit 12 Jahren begann nach der Schule und an Wochenenden in einem Fischrestaurant mit Pizzeria in der Küche zu arbeiten.
Da der Besitzer des Restaurants nicht sehr engagiert war, war ich oft ganz auf mich alleine gestellt und musste kochen, kellnern und gleichzeitig den Abwasch machen.
Die Reaktion der Kunden beim Probieren meiner Kreationen war stets positiv - Sie liebten es.
Häufig blieb mir nichts anderes übrig als zu improvisieren, doch die Reaktion der Kunden beim Probieren meiner Kreationen war stets positiv - Sie liebten es. Auch wenn ich oft arbeitete während meine Freunde spielten, bin ich heute sehr froh über diese Erfahrungen, weil sie mich persönlich sehr geprägt haben.
Nach der Schule arbeitete ich einige Jahre in der Verwaltung einer Firma in Lima, die nichts mit Kochen zu tun hatte, bevor ich zurück in mein geliebtes Huanchaco zog und mich als Koch selbstständig machte. Es war wunderbar, die Leute liebten es, ich begann alles zu verkaufen: typisch peruanisches Essen, exquisite Hamburger, Pizzen und vieles mehr. Mein Geschäft ist jetzt mehr als 17 Jahre alt und nach und nach sind wir gewachsen - mit vielen Höhen und Tiefen - aber wir machen immer weiter.
Heute lebe ich mit meiner Frau und meinen zwei wundervollen Töchtern in Deutschland, sie sind mein Leben. Jetzt beginne ich hier in einem unglaublichen Land einen neuen Traum.
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